কোনো আয়নিক যৌগ কেলাস বা স্ফটিক গঠনের জন্য যৌগের সাথে যে কয়টি পানির অণু অপরিহার্য অংশ হিসাবে যুক্ত থাকে তাদেরকে কেলাস পানি বলে।
যেমন: কপার সালফেট (CuSO4) এর সাথে 5 অণু পানি (5H2O) যুক্ত হয়ে পেন্টা হাইড্রেট কপার সালফেট (CuSO4.5H2O) উৎপন্ন হয়।
CuSO4 + 5H2O → CuSO4.5H2O
কপার সালফেট (পেন্টা হাইড্রেট কপার সালফেট)
এখানে, 5 অণু পানি (5H2O)= কেলাস পানি ।