অ্যালিফেটিক হাইড্রোকার্বন:
শুধু কার্বন ও হাইড্রোজেন এর সমন্বয়ে গঠিত মুক্ত শিকল ও বদ্ধ শিকল হাইড্রোকার্বনকে অ্যালিফেটিক হাইড্রোকার্বন বলে ।
অ্যালিফেটিক একটি গ্রীক শব্দ যার অর্থ চর্বিজাত। সুতরাং , আমরা বলতে পারি যে, চর্বি থেকে প্রাপ্ত মুক্ত শিকল ও বদ্ধ শিকল হাইড্রোকার্বনকে অ্যালিফেটিক হাইড্রোকার্বন বলে।
এই শ্রেণির হাইড্রোকার্বন মূলত প্রাণীর চর্বি থেকে পাওয়া গিয়েছিল। তাই এ ধরনের হাইড্রোকার্বনের নাম অ্যালিফেটিক হাইড্রোকার্বন দেওয়া হয়েছে।
চর্বিতে সাধারণত বড় অ্যালকাইল গ্রুপ থাকে । যেমন, C15H31–